Su piel es áspera, de color marrón oscuro a gris, el interior es de color blanco

y rico en almidón.

De acuerdo con análisis , se obtiene que el ñame contiene:

Agua (%) 69.6 ,

Energía (Kcal ) 118 ,

Proteína (g) 1.53.

Carbohidratos (g) 27.88

.Fibra Dietética (g) 4.1.

Calcio (mg) 17.

Fósforo (mg) 17.

Vitamina C (mg) 17.